Die ayurvedische Küche 

"Allein durch gute Nahrung gedeiht der Mensch;
schlechte Nahrung hingegen ruft Krankheit hervor."

Zitat aus der Caraka-Samhita I. 25. 31

Ayurveda ist eine ganzheitliche Heilweise. Die Ernährung gilt dabei als wichtige Säule für das Wohlbefinden. Ayurvedisches Essen stärkt den Körper, den Geist und die Seele. Es gibt Energie und Frische, bringt den Körper in Einklang und erfreut die Sinne.

Die Art und Weise der Zubereitung macht das Essen leicht verdaulich. Die einzelnen Zutaten und Gänge sind in Geschmack, Farbe und Zubereitungsart gekonnt aufeinander abgestimmt. Das Essen duftet angenehm und regt den Appetit an. Sie werden sicher feststellen, dass Sie sich nach einem ayurvedischen Essen nicht müde, sondern erfrischt und vital fühlen. 

Auch alle für den Körper notwendigen Bausteine (wie Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe) sind enthalten. Die Nahrungsmittel werden frisch zubereitet und enthalten weder Konservierungsstoffe noch chemische Zusätze.

Auch in der ayurvedischen Ernährung unterscheidet man die sechs Geschmacksrichtungen: "süß", "sauer", "salzig", "scharf", "bitter" und "herb". Sie sollten, um ein ayurvedisches Essen optimal zu gestalten, in jeder Mahlzeit vorhanden sein.

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